مفردات الضيافة في اللغة الإنجليزية
ينتهي الأمر بالكثير من الطلّاب في أعمالٍ متعلقة بالضيافة، وذلك للمساعدة من أجل تمويل دراساتهم، في الحقيقة يُعتبر هذا المجال مكاناً رائعاً لإضافة خبرة عمل قيّمة وللتحسين من لغتك الإنجليزية في الوقت ذاته. تحبّ الفنادق كادر عمل ودي يتحدّث الكثير من اللغات لاستلام مكاتبهم وذلك للمساعدة للترحيب بمجموعة كبيرة ونطاق واسع من النزلاء أو الضيوف الذين يدخلون أبوابهم.
سواءً قررت العمل في مجال الضيافة لمدّة قصيرة أو تمكّنت من تحويل الأمر إلى مهنة، إنه مجال عمل مثير للاهتمام ستقابل فيه الكثير من الناس مثيري الإعجاب وستكسب الكثير من الخبرات المختلفة. ولمساعدتك في طريقك، هذه بعض مفردات الضيافة في اللغة الإنجليزية .. أساسيات ستفيدك دون شك إذا قررت الدخول في هذا المجال.
Catering – تقديم طعام
تُعتبر هذه خدمة تأمين طعام في مكان متنقّل أو مكان مخصص مثل فندق، حانة، أو موقع آخر.
هذه لائحة من الأقسام التي تشكّل البنية الأساسيّة لمنظمات الضيافة الكبرى.
Food & Beverage – الطعام والمشروبات
أيضاً يمكن اختصارها على الشكل التالي (F&B) هي الصناعة، القسم، أو المجال لبنية ضيافة أساسية تختصّ في مفاهيم صنع وتوصيل الطعام والمشروبات. أغلب موظفي هذا القسم يعملون في الفنادق، المنتجعات، داخل المطاعم والحانات.
Kitchen – المطبخ
تُعتبر هذه الكلمة الشهيرة قلب أي منزل، ولكنها أيضاً تُعتبر منظمة ضيافة. إنه المكان أو الغرفة التي يتم فيها تحضير وطبخ الطعام، يمكن أن تكون المطابخ منشآت كبيرة جداً وبأحجام كبيرة يتم تنظيمها بشكل جيّد مع عشرات الأشخاص الذين يعملون في الداخل للقيام بأدوار ومهام مختلفة.
Reception & Guest Relations - الاستقبال وعلاقات الضيوف
يُعرَف موظف الاستقبال في الفندق بموظف مكتب الفندق، وهو الشخص الذي يعمل في مكتب الاستقبال الخاص بالفندق ومسؤوليته الترحيب بالزوار والنزلاء ومساعدتهم في جميع حاجاتهم. يُعتبر موظفو الاستقبال عادةً المسؤولين عن كل شيء من مساعدة الناس للحجز وصولاً إلى تنظيم الغرف المتاحة، تقديم مفاتيح الغرف للنزلاء والتعامل مع أي مشكلة قد تظهر أثناء فترة إقامة النزيل.
في معظم الحالات، يُعتبر هذا الموظف أول شخص يتفاعل النزلاء معه من الفندق، مما يضيف أهميّة إلى الدور الذي يشغره نظراً لكونه وجه الفندق.
Front of the house - مقدمة المنزل
يتضمّن هذا القسم جميع المناطق والأقسام التي يتكلّم فيها موظفيها مباشرةً إلى الضيوف، وذلك يتضمن مناصب مثل المضيف\ المضيفة، موظف الاستقبال، أمين الصندوق، وطاقم خدمة الموائد.
Human Resources – الموارد البشريّة
يتعامل هذا القسم أو مجال العمل أو المنظمة مع توظيف، إدارة، وتدريب طاقم العمل، أيضاً له أهميّة كبيرة في مجال الضيافة نظراً لوجود عدد كبير من المعايير التجاريّة، النظافة وقواعد سلامة الطعام.
Housekeeping – التدبير المنزلي
يدير العاملون في هذا المجال ويقومون بعمليات التنظيف، مهمتهم ضمان سعادة النزلاء والضيوف ضمن المعيار المُخصص والمرتبط بغرف الفنادق.
Sales & Marketing – المبيعات والتسويق
هذا القسم هو المسؤول عن عملية تخطيط وتنفيذ التصوّر، التسعير، الترقية وتوزيع الأفكار، البضائع والخدمات وذلك لخلق تبادلات كافية ترضي الضيوف\ الزبائن وأيضاً الأهداف التنظيمية.
Security – الأمن
في مجال الفنادق العالميّ، تهتمّ الإدارة بشكل كبير حول قضايا الأمن والأمان عندما يتعلّق الأمر بضيوف ونزلاء الفندق بالإضافة إلى موظفيه. إذا كنت تثق بعمل أو بمشروع أو بمكانٍ ما أن تجلس وتبقى فيه وتترك أغراضك فيه دون أي رقابة، ربما ستريد أن تتأكد أنك ستشعر بالأمان والراحة في هذا المكان الذي اخترته. في أبسط أشكاله، يتضمّن الأمن فحص خلفيّة الموظفين وأخذ البصمات، كاميرات الفيديو، أقفال أبواب آمنة، حرّاس أمن وإجراءات وتدابير أخرى لا تكون مرئية للضيوف والنزلاء.
Maintenance – الصيانة
الصيانة هو القسم المسؤول عن المحافظة على المعدّات، الأدوات، المرافق والخدمات بحالة جيّدة تعمل بشكل جيّد. إذا كان تكييف الهواء لا يعمل لدى ضيفك كمثال، هذا سيؤدي إلى تجربة سيئة للضيف، لذلك يريد قسم الصيانة أن يتأكد من أن كل شيء يعمل بشكل سلسل وإصلاح أي مشكلة في أقرب وقت ممكن عند تواجدها.
Hygiene and food safety – النظافة وسلامة الطعام
يصف هذا المصطلح إدارة، تحضير وتخزين الطعام استعانةً بطرق تمنع الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. Hygiene والتي تلفظ مثل الكلمتين (High Jean)، هي كلمة تُستخدم عادةً للحديث عن نظافة الشيء وكم هو صحيّ (كمثال شخص ما مع أسنان "صحيّة" جيّدة هو شخص يعتنيّ بشكل جيّد بأسنانه ويحافظ على نظافتهم. يجب على جميع الأعمال المرتبطة بالطعام أن تتأكد من الجودة العالية للطعام وإنه من الآمن تناوله. يتضمّن جزء من هذه العملية الاحتفاظ بسجل يحتوي على المكان الذي يأتي منه الطعام حتى يتمكنون من إظهار هذه المعلومة في حال كان هناك أي مسائلة حول سلامته ونوعيته. إن فكرة القدرة على متابعة الطعام ومعرفة مصدره تُعرف بالتتبع. هذا يتضمّن أيضاً مجموعة من إجراءات روتينية يجب اتباعها من أجل تجنّب الكثير من المخاطر الصحيّة الشديدة.
في الأسفل، هذه مجموعة أخرى من المُفردات التي تُعبّر عن سلوكيات مفيدة وصفات شخصيّة مُهمة في الكثير من الأعمال والمناصب في مجال الضيافة، أو للحديث بشكلٍ عام، أي عمل يشمل ويتضمّن التعامل مع العامّة.
Customer Service Orientation – خدمة توجيه الزبائن
أن يتم توجيهك، عبارة تعني أن تُوضع في مكان مُعيّن. الأعمال التي يتم استخدام خاصيّة خدمة توجيه الزبائن تؤمن أن عملائها مُهمين جداً، محاولين إدارة جميع نشاطاتهم لضمان سعادة زبائنهم ونزلائهم. تبحث شركات الأعمال الناجحة عن موظفين يحبون مساعدة الناس ودائماً يفعلون ما بوسعهم لإعطاء العميل، الزبون، النزيل، تجربة جيّدة. يتعاملون مع احتياجات العميل وبعض الأحيان شكاويه، ويجب عليهم أن يكونون ذي قدرة للتحدّث مع الناس أثناء محافظتهم على سلوكهم الإيجابي.
Attention to detail – الاهتمام بالتفاصيل
إن الناس الذين يظهرون اهتماماً كبيراً بالتفاصيل هم أناسٌ بتركيز عالٍ على المنظمة، وأيضاً على أن كل شيء أنتهى وتم فعله بشكل جيّد. هناك مهارة منفردة مهمة جدّة يجب امتلاكها، وهي رؤية "الصورة الكاملة"، وهذا يتضمّن التفكير في استراتيجيات طويلة-الأمد وأيضاً "خطط العمل". إن الموظفين الاستثنائيين ومديرو الضيافة يملكون رصيداً من الاهتمام بالتفاصيل والقدرة على التفكير للأمد الطويل، البعيد.
Sociability – القدرة على الاختلاط اجتماعياً
يستمتع الناس الذين يملكون القدرة على الاختلاط اجتماعياً أثناء التفاعل مع غيرهم، بينما الناس الذين يملكون ضعف اجتماعي يفضلون بيئة منعزلة أكثر. يُعتبر مجال الضيافة قطعاً مكان ستحتاج فيه للتفاعل مع الناس في جميع الأوقات وأيضاً أن تكون لطيفاً معهم بغض النظر عن مزاجك في أي يوم من الأيام. الابتسام والحديث مع الناس طريقة ممتازة حتى تؤدي بشكل جيّد في وظيفة ضيافة.
مع هذه اللائحة السابقة، أنت بدأت بشكّل جيّد. هل تأمل أن تجد عمل في مجال الضيافة؟ لماذا لا تضع تحسين لغتك الإنجليزية في واحد من معاهدنا المنتشرة حول العالم كخياراً لك؟
إذا لم تكن الضيافة لك، القِ نظرة على المفردات الأخرى التي تحدثنا عنها سابقاً..
- مفردات المكتب
- مفردات التسويق
- مفردات المحاسبة
- مفردات الهندسة